網路好物by陳宛霖

白腎豆
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醣類食品 小常識
一般人飲食中的總熱量，約有50-60%來自於醣類，醣類又分成多醣（澱粉）、雙醣（乳糖、蔗糖、麥芽糖）、單醣（葡萄糖、果糖）。東方人的飲食中又以米飯、麵食的多醣澱粉佔最大比例，因此攝取過多的多醣無法轉換成葡萄糖。
台灣常見的澱粉食物包括﹕白飯、粥、米苔目、米粉、爆米花、麵線、冬粉、米粉、麥片、麵粉、麵條、麵包、比薩、餃子皮、包子、饅頭、紅豆、綠豆、蠶豆、花豆、地瓜、芋頭、馬鈴薯、玉米、粉圓、湯圓。