博客來書籍館;餐飲店完全制霸：流浪的重建者馬沙來了！ @ 網路好物by陳宛霖

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博客來書籍館;餐飲店完全制霸：流浪的重建者馬沙來了！

作者：原田諦、石川森彥、日經餐廳譯者：陳秋雲出版社：流通快訊雜誌社出版日期：2009年12月16日語言：繁體中文 ISBN：9789868441149 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;餐飲店完全制霸：流浪的重建者馬沙來了！

top 經營餐飲店，表面上看起來很簡單，實際有他困難的一面。在日本全國有登記的餐飲店有70萬多家，每年新開的店約4萬5千家左右，倒閉關門的約有6萬家，可想而知是競爭情況是多麼地激烈。其中，七成以上個體店的經營者或店長，因侷限於人事和週轉金，而每日苦苦經營著。漫畫《餐飲店完全制霸》針對這種經營困境的經營者和店長們，以?漫畫?手法清楚地圖解商店重整策略與方法，為各種不同類型的店家找出對策，創造繁榮。書中的主角?MASA?在日本全國走透透，是經營不善者的重建人，專門到現場為餐飲店經營者和店長們解決他們的煩惱。本書特色本漫畫擁有生動活潑的劇情、淺顯易懂的對白以及精準專業的餐飲知識，讓讀者們自漫畫中由淺入深，輕鬆獲得經營管理的秘笈。作者簡介原田諦1943年出生於東京。由工程師轉到餐飲業，經歷過Hotel OKURA、自立門戶成為諮詢顧問。以中小餐飲店為對象的諮詢，頗受好評。日本外食總和顧問公司的董事長。日經餐廳1988年創刊。以商業飲食為主的實務情報誌提供餐飲店、外食產業、食品供應、午餐等的經營者族群，透過現場取材取得最新的知識情報。由日本經濟新聞社群的日經BP社發行。nr.nikkeibp.co.jp/石川森彥1945年、生於千葉縣。事師石□森章太郎，1982年自立門戶。「Shellingford」系列（□□□出版）「Project X挑戰者」（宙出版）等，領域廣泛，遍及靈異、記錄片等歷史方面。

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